Алжирская кухня
Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Алжире. Национальная Алжирская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Алжира
Алжирская кухня представляет собой синтез арабского, амазигского, турецкого и французского влияний. Ключевую роль в ней играют кускус, баранина и овощи.
Основные блюда включают кускус (манная паста с мясным/овощным рагу), чорба фри́к (суп с бараниной и крупой фри́к) и тажин зитун (курица с оливками).
Национальное блюдо – кус-кус, приготовленный на пару из манной крупы.
Среди других популярных блюд: шахшуха (рагу из рваных лепёшек с мясом и острым томатным соусом), мешуи (запечённая на углях баранина), мергез (бараньи колбаски) и бурек (пирожки из теста фило).
Чахчуха – пикантное рагу с кусочками лепёшки ругаг, бараниной и нутом. Также популярны мхаджеб (слоёный блин) и м'шевша, часто подаваемые на завтрак.
В разделе паст выделяются беркукес (маленькие шарики из манной крупы) и рехта (тонкая лапша с куриным соусом).
Алжирские десерты разнообразны: макруд (манный пирог с финиками, по форме напоминающий "алмаз"), грибия (песочное миндальное печенье), кесра (лепёшка) и месеммен (многослойный блин).
Сладости, такие как злабия (готовится во время Рамадана), джузия (с грецкими орехами) и пахлава, занимают важное место на праздничных столах. Алжирский кофе обычно крепкий и ароматный.
Многие блюда традиционно готовятся во время Рамадана: карантита (из нутовой муки), чтита, таджин цитун, месфуф (похож на кускус), саладе мехуйя (салат из перца-гриль) и долма (фаршированные овощи). Багрир считается одним из самых вкусных блюд.
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: