Киприотская кухня
Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать на Кипре. Национальная Киприотская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Кипра
Кипрская кухня представляет собой слияние средиземноморских, греческих и ближневосточных влияний. Среди известных блюд - сыр халлуми, клефтико и говяжье рагу.
Традиционные блюда Кипра:
Халлуми: полутвердый сыр, который часто готовят на гриле.
Клефтико: запеченная ягнятина или козлятина в герметичной печи или фольге.
Стифадо: рагу из говядины или кролика с большим количеством лука, томатов и вина.
Сувлаки: куски мяса, жаренные на шампуре или вертеле; популярны свинина, курица и баранина.
Мусака: блюдо из рубленого мяса, баклажанов и картофеля с соусом бешамель.
Шефталия: колбаса на гриле из рубленого мяса, трав и лука.
Купепия: виноградные листья, фаршированные рисом, зеленью и мясом.
Закуски и гарниры на Кипре:
Мезе: ассорти из множества мелких блюд.
Дзадзики: соус на основе йогурта, огурца и мяты.
Тарамасолата: соус из икры трески, картофельного пюре, лимона и оливкового масла.
Тахини: соус из кунжутной пасты.
Кипрский салат: свежие томаты, огурцы, оливки и другие овощи.
Десерты и сладости в кухне Кипра:
Баклава: сладкая выпечка из слоев фило, наполненная рублеными орехами и пропитанная сиропом.
Лукумадес: пончики, обжаренные во фритюре и политые медовым сиропом.
Сузукос: сладость из виноградного сока и орехов.
Популярные блюда Кипра:
Мезе очень популярны во всем Средиземноморье и особенно на Кипре.
Тарамосалата (спред из копченой икры).
Плов Пургури (пшеничный булгур) готовят с булгурской пшеницей, томатным соком или пюре и луком.
Цацики (йогуртовый спред) готовят на основе йогурта, нарезанных огурцов и приправляют мятой, оливковым маслом и чесноком.
Купепия (фаршированные виноградные листья).
Кубе (крокеты с мясной начинкой) - маленькие кусочки мясного фарша, приправленные специями и покрытые оболочкой из пшеницы булгур.
Супы в кипрской кухне
Суп Трахана (древний суп на основе пшеницы) готовят из козьего молока, пшеничной крупы (сушеной пшеницы), лимонного сока и некоторых специй.
Гардиосупа (суп из морепродуктов).
Основные блюда и уличная еда Кипра
Макарония Ту Фурну (макароны, запеченные в духовке) - смесь макарон, мясного фарша, сыра и помидоров, запеченных в духовке.
Луви (фасоль с разнообразными овощами).
Клефитко (жареный ягненок).
Сувлаки - мясо медленно обжаривают на длинном шампуре, используя - свинину, курицу, говядину или баранину.
Колокаси (корнеплод Таро).
Мусака (баклажаны, слоеные с мясом и картофелем).
Шефтали (фрикадельки) готовят из свиного или бараньего фарша или из комбинации того и другого.
Стифадо (тушеная говядина).
Десерты в кипрской кухне
Шамали (пирог с манной крупой) - это кипрский вариант Басбусы.
Катаифи (измельченные филло-гнездышки) готовят из очень тонкого измельченного теста, обваливают в сладких специях и орехах и выпекают в тесте, смазанном маслом, а затем поливают сахарным сиропом.
Лукумадес (шарики из медового теста).
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: