Эритрейская кухня

Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Эритрее. Национальная Эритрейская кухня и самая вкусная еда страны.

Кухня Эритреи

Эритрейская кухня использует рис, ячмень, просо и сорго. Основу традиционных блюд составляют лепешки инджера.

Самое известное блюдо в Эритрее:

Зигини - эритрейское рагу готовится с использованием специй бербере. Основными ингредиентами являются масло, чеснок, помидоры, кинза и нарезанное кубиками мясо (баранина или говядина).

Основные блюда Эритрейской кухни:

Инджера - кисловатый эритрейский хлеб, похожий на плоские блинчики из муки теф.

Генфо (каша из муки и воды) готовится из муки и воды и имеет форму вулкана. Отверстие в центре каши сделано для того, чтобы в него помещался соус или суп.

Шахан Фул (блюдо из фасоли Фава) похож на тушеную фасоль. Фасоль фава варится до мягкости, затем делается пюре и смешивается с луком, перцем и йогуртом.

Рагу и супы эритрейской кухни:

Рагу (тесбхи) - суп из молотых бобов фава (фасоль-пюре) или нута.

Тесбхи Дерхо (острое куриное рагу) готовится с добавлением бербере (местных специй) для улучшения аромата и вкуса блюда.

Легкие блюда, закуски и уличная еда в Эритрее:

Фата (хлебный салат).

Китча Фит-фит (эритрейские пряные пирожные).

Дабо Коло (кукурузный хлеб).

Хамли (обжаренная листовая зелень).

Десерты, выпечка и сладости в Эритрее:

Маклеель готовится из муки высшего сорта, основными ингредиентами которой являются сахар и мед.

Панеттоне (сладкий хлеб).

Силси (эритрейский томатный соус) - острый томатный соус обогащен морковью и луком и приправлен берберскими специями.