Эфиопская кухня
Эфиопская кухня богата овощами и острыми тушеными мясными блюдами, которые подают с лепешками инджера.
Инджера - это рыхлый, кисловатый хлеб из теффа, используемый вместо столовых приборов.
На завтрак популярны: чечебса (хрустящий хлеб с маслом и специями), генфо (каша из ячменной муки с маслом или йогуртом), фатира (блинчик с яйцом и медом), энкулал фирфир (яичница со специями), фуул (бобы фава), сиро ват (тушеный нут), кик алича (рагу из дробленого гороха с имбирем), мисир ват (красная чечевица) и атакилт-ват (овощное рагу).
Из мясных блюд выделяются: доро ват (острое куриное рагу), тибс (обжаренное мясо), тере сига (сырое мясо), китфо (говяжий тартар слегка обжаренный) и аса тибс (жареная рыба в бербере).
Гарниры включают гомен китфо (листовая капуста), тиматим (салат из помидоров), азифа (чечевичный салат).
Ти’хило - шарики из жареного ячменя, обмакнутые в острый мясной соус. Дабо коло - кусочки жареного кукурузного хлеба с пряностями.
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: