Французская кухня

Французская кухня - искусство, признанное наследием ЮНЕСКО, с культом багета (из 4 ингредиентов), более 1200 сортов сыра, пятью базовыми соусами и строгим расписанием обедов (12:00-14:00 и после 19:30).

Среди обязательных блюд: луковый суп с сыром грюйер, рататуй из Прованса, говядина по-бургундски, круассаны и макароны.

Мифы: лягушачьи лапки — деликатес для туристов, а улитки (эскарго) популярны на праздники.

Первые блюда: луковый суп, марсельский буйабес, фуа-гра, улитки по-бургундски, тартар из сырой говядины.

Мясные блюда: петух в вине, говядина по-бургундски, рататуй, кассуле с фасолью, конфи из утки. Фастфуд: крок-месье/крок-мадам (бутерброды с бешамелем) и киш Лорен с беконом. Десерты: тарт татен, крепы, суфле, макароны.

Кухня Франции

Среди самых известных блюд - Soupe a L'oignon (луковый суп), конфи-де-канард (утиное блюдо), популярная фуа-гра (паштет из гусиной/утиной печени), кассуле (рагу с фасолью и мясом), паштет по-кампаньи (из свинины) и пуле с кремом (курица в сливочном соусе).

Морские деликатесы включают Moules Marinieres (мидии в белом вине) и буйабес (рыбный суп со множеством морепродуктов).

Легкие блюда представлены рататуем (овощное рагу), лотарингским кишем (пирог с заварным кремом и сыром), улитками по-бургундски (в масле с чесноком и петрушкой), фламишем (пирог со сливками и луком-пореем) и гратеном Дофинуа (картофель со сливками).

Популярна также горячая закуска крок мадам (хлеб с ветчиной и сыром под яйцом).

Французские десерты включают выпечку в шоколаде, тарт татен (перевернутый яблочный пирог), крепы (тонкие блинчики с разными начинками), суфле (воздушный десерт из яиц, сыра/сливок) и макароны (миндальное печенье с кремовой начинкой).

Карта Франции

Известные люди Франции

Столица Франции

Города Франции

Достопримечательности Франции

Что ещё посмотреть: