Иракская кухня

Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Ираке. Национальная Иракская кухня и самая вкусная еда страны.

Кухня Ирака

Иракская кухня традиционно основана на рисе и мясе (баранина, говядина, птица); свинина исключена по религиозным соображениям.

Перед основным блюдом часто подают мезе с зеленью, яйцами и молочными продуктами.

Среди популярных блюд выделяются Масгуф (жареный карп), Долма (фаршированные листья или овощи), Кебаб (мясо на шампурах) и сладости вроде Клейча.

Ключевые блюда:

Масгуф: карп, маринованный в масле, тамаринде и куркуме, жаренный на огне.

Кебаб: рубленое мясо (часто баранина), запеченное на шампурах.

Долма: виноградные листья, помидоры или кабачки, фаршированные пряным рисом, иногда с мясом.

Кубба: блюдо из булгура и рубленого мяса/риса.

Маклуба: запеканка из мяса, овощей и риса.

Ташриб: хлеб, пропитанный густым бульоном с мясом.

Маргат Бамия: рагу из бамии и баранины с гранатовым сиропом.

Кузи: жареный молодой ягненок, часто для особых случаев.

Десерты: Клейча (печенье с финиковой начинкой), Баклава (слоеный десерт с орехами), Халавет эль-Джибн (сладкий сырный рулет), Мурхалеби (молочный пудинг), Залабия (жареное тесто в сиропе).

Наиболее известное блюдо — Масгуф (рыба-гриль), которое часто подают иностранным делегациям.

Закуски: Фалафель (оладьи из нута), Табуле (салат), Лабне (процеженный йогурт), Киббе (шарики из риса/картофеля с мясом), Сфиха (арабская мясная пицца без сыра).

Супы: Ташриб (хлебный мясной суп), Шорбат Румман (гранатовый суп).

Хлеб: Хубз таннур (лепешка из глиняной печи) и Самун (выпекается в каменных тандырах).

Основные блюда: Махлама (яичница с фаршем), Маргат Бамия и Шаурма по-иракски.

Рисовые блюда: Кузи (жаркое из фаршированного ягненка).

Напитки: Чай Аль-Ираки подается в стеклянных чашках Истикан.

Карта Ирака

Столица Ирака

Города Ирака

Интересные факты об Ираке

Известные люди Ирака

Кухни мира

Что ещё посмотреть: