Ливанская кухня

Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Ливане. Национальная Ливанская кухня и самая вкусная еда страны.

Кухня Ливана

Ливанская кухня известна использованием трав, специй, чеснока, лимона и петрушки. Большинство блюд ливанской кухни готовят на гриле и подают с различными видами лепешек.

Самые известные блюда ливанской кухни:

Киббе (мясной фарш со специями) - готовится из мясного фарша, лука, специй и булгура и представляет собой нечто среднее между фрикадельками и крокетами.

Традиционные ливанские блюда:

Кафта (фрикадельки со специями) - фрикадельки готовятся из говяжьего фарша или баранины и приправляются специями и луком.

Коуса Махши (фаршированные цуккини/сквош). В переводе с арабского "Куса Махши" означает "кабачок", а "Куса Махши" - цуккини или патиссоны, фаршированные рисом и мясным фаршем со специями.

Муджадара (рис, чечевица и карамелизированный лук) - основной специей в муджадаре является тмин, а для карамелизации и обжаривания лука используется оливковое масло.

Табуле (салат из булгура и петрушки) готовится с булгуром, петрушкой, мятой, помидорами, луком, лимонным соком и оливковым маслом.

Хумус (соус из нута) хорошо сочетается с овощами, питами, сэндвичами и мясом.

Лаваш (лепешка) - пышный белый хлеб на дрожжах обычно обмакивают в хумус или фаршируют мясом на гриле или фалафелем.

Закуски и уличная еда в Ливане:

Фалафель (шарики из нута, обжаренные во фритюре) часто едят отдельно или фаршируют в лаваш с маринованными овощами.

Шашлык (кусочки мяса, нанизанные на шпажку).

Баба Гануш - соус из баклажанов, сочетаются тахини, чеснок, лимон, оливковое масло и приправы.

Самбоусек - ручной пирог с начинкой из говяжьего фарша или баранины.

Шаурма (нарезанное мясо, обжаренное вертикально) - мясо готовится на вертикальном гриле, нарезается ломтиками и кладется в бутерброд.

Фаттуш (простой салат с обжаренным лавашом).

Варак Энаб - фаршированный виноградный лист со специями, рисом и иногда мясом.

Манакиш - лепешка, посыпанная специями, мясом, сыром или овощами.

Супы и рагу в Ливанской кухне:

Адас Биль Хамод (лимонный суп из чечевицы), переводится как "чечевица в лимоне".

Шорбет Адас (смешанный суп из чечевицы). В отличие от Адас Биль Хомад, Шорбет Адас представляет собой однородный суп-пюре без текстуры кусочков овощей.

Десерты, выпечка и сладости в Ливане:

Баклава (слоеное тесто Филло с сиропом) - пахлава.

Канафе (тертое тесто Филло с сыром), тесто филло измельчают, пропитывают аттаром, а затем посыпают сыром.

Маамуль - песочное печенье с финиками, фисташками, грецкими орехами или другими орехами, такими как миндаль.

Что ещё посмотреть:

Карты мира: