Мароканская кухня
Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Марокко. Национальная Мароканская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Марокко
Марокканская кухня отличается многообразием влияний (французских, арабских, еврейских, африканских, магрибских) и известна такими блюдами, как тажин и кускус, а также пикантными пирогами вроде пастиллы.
Основа кухни - баранина, птица, говядина и морепродукты, с обилием специй, сухофруктов, оливок и маринованных лимонов.
Ключевые блюда: Тажин – медленно тушеное рагу с мясом и овощами. Кускус – пропаренные зерна манной крупы с мясом и овощами. Пастилла – сладковато-пикантный пирог с мясной начинкой.
Харира - сытный суп на томатной основе с чечевицей и нутом. Кефта – жареные пряные котлеты или шашлычки. Мешуи – целиком запеченный ягненок. Танджия – долго тушеное рагу в кувшинах. Заалук – салат из баклажанов и помидоров. Шебакия - медовая жареная выпечка.
Хлеб включает Харчу (лепешка из манной крупы), Хобз (круглый плоский хлеб) и Мсемен (квадратная манная лепешка).
Завтраки часто состоят из Бегрир (блинчиков), Сфендж (оладий) и Кхлеа с яйцами (вяленое мясо). Супы, помимо хариры, включают суп из улиток и Биссару (суп из фасоли Фава).
Среди основных блюд также Рфисса (тушеная курица с чечевицей), рыбная чермула, курица с лимоном и оливками, фаршированные сардины, Макуда (картофельные оладьи), шашлыки, оладьи из баклажанов, фаршированная верблюжья селезенка, баранья голова, Бриуат (марокканская самоса) и танджия.
Десерты включают Кааб Эль-Газаль (миндальное печенье), Чебакия (кунжутное печенье), Селлу (сладкое с миндалем) и М'Ханча (миндальный пирог). Кускус, готовящийся из семи овощей, считается самым известным блюдом.
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: