Мозамбикская кухня
Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Мозамбике. Национальная Мозамбикская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Мозамбика
Мозамбикская кухня представляет собой слияние португальских и африканских вкусов. Основу рациона составляют ксима и маниок с рагу и соусами. Среди других известных блюд - матата, сэндвичи прегу и боло полана. Некоторые основные ингредиенты мозамбикской кухни включают чеснок, корицу, куркуму, перец чили и другие.
Основные блюда в Мозамбике:
Ксима: кукурузная каша, заменяющая хлеб и подающаяся к большинству блюд.
Маниок: используются как сам корень, так и листья.
Морепродукты: вдоль побережья водятся креветки, омары, крабы и рыба, которые составляют значительную часть рациона.
Пири-пири: соус на основе перца чили, чеснока и уксуса, который добавляют во многие блюда, особенно в курицу.
Популярные блюда Мозамбика:
Курица пири-пири: блюдо из курицы, приготовленной на гриле и маринованной в остром соусе пири-пири.
Матата: рагу из морепродуктов с добавлением арахиса и кокосового соуса.
Матапа: тушеное блюдо из листьев маниока, молотого арахиса, лука и томатов, часто сервируется с морепродуктами и рисом.
Прегу: ролл с мясом (стейком), который нередко поливают соусом пири-пири.
Боло Полана: пирог из пюре картофеля и молотого кешью с добавлением цедры цитрусовых и ванили.
Национальная кухня Мозамбика:
Шима (кукурузная каша) - каша, приготовленная из кукурузы и воды, обладает мягким вкусом и хорошо сочетается с различными рагу и супами, а также с мясом или рыбой.
Знаменитое традиционное блюдо Мозамбика:
Знаменитая Галинья Асада (жаркое из курицы) обычно подают курицу на гриле или барбекю-гриль вместо жареной курицы.
Пао (свежий хлеб) - местные жители любят свежий хлеб, поэтому пекарни можно найти практически в каждом районе.
Мукапата - крахмалистое блюдо из смеси риса, бобов мунг и кокосового молока, размятых вместе.
Креветки. Учитывая близость Мозамбика к океану, мозамбикская кухня включает в себя много видов морепродуктов, таких как рыба на гриле, осьминог и кальмары в крошке, но фаворитом являются креветки на гриле.
Мозамбикская кухня: супы, рагу и соусы
Фейжоада - популярное рагу из фасоли в Мозамбике. Это блюдо обычно включает в себя фасоль, помидоры и лук в качестве основы и может быть приготовлено со свининой, говядиной, колбасой чурико и/или окороком.
Доброда (португальское рагу из рубца и фасоли).
Матапа или Матата (рагу из листьев маниоки).
Мозамбикская кухня: закуски, легкие блюда и уличная еда
Риссуа-де-Камарао - крокеты со сливочно-креветочным соусом.
Фофос-де-Арроз - обжаренные во фритюре рисовые шарики, рис фарширован такими начинками, как креветки, лук, чеснок и чили, что придает ему особый вкус. После этого его обмакивают в яичную смесь и посыпают панировочными сухарями перед обжариванием во фритюре.
Роллы Прего похожи на гамбургер, но с меньшим количеством начинки и без специального хлеба.
Баджиас - уличная еда, приготовленная из нембы (бобовой муки).
Мозамбикская кухня: сладости, десерты и выпечка
Боло Полана (пирог с кешью и картофелем) - роскошное блюдо, приготовленное из кешью и картофеля.
Ачар из зеленого манго (маринованный манго).
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: