Сомалийская кухня
Сомалийская кухня - это экзотическое сочетание традиций Восточной Африки, арабских стран, Персии, Индии и колониальной Италии.
Еда здесь простая, но ароматная благодаря обилию специй, особенно смеси Хавааж (кумин, кориандр, черный перец, куркума, кардамон, гвоздика, корица).
Итальянское наследие проявилось в популярном блюде Сууго Сукаар - спагетти с мясным соусом. Уникальная привычка - подавать к любому сытному обеду целый спелый банан, который едят вместе с основным блюдом.
Вся еда халяль, наиболее популярны козлятина, верблюжатина и говядина.
Ключевые блюда: Бариис Искадук - сомалийский плов из риса басмати с мясом, специями, шафраном и изюмом; Анжеро - пористые блинчики с кислинкой, которые едят с медом или макают в рагу; Самбуса - треугольные жареные пирожки с острым мясным фаршем; Мухбаза - лепешка из глиняной печи с медом и финиками.
Также популярна паста Федедо - сладковатая вермишель с кардамоном и изюмом.
Из мяса и рыбы выделяются Хелиб Диб - запеченное мясо молодого козленка или верблюда, маринованное в чесноке и лимоне; Мараг - густой мясной суп-рагу; Каллуун Шидни - жареная рыба с чесноком и тамариндом.
Традиционные лепешки включают Сабахяд - многослойные, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Десерты и напитки: Шахи Хавааж - сладкий чай с молоком, кардамоном, гвоздикой и имбирем; Халво - плотная сладость из сахара, крахмала и кардамона, подаваемая на свадьбах; Какаат - кокосовые конфеты с сахаром; Ифье - песочное печенье.
Также популярны Гашаато (кокосовые конфеты), Басбуса (манный пирог) и Мушаари (сладкая каша).
Уличная еда включает Кач-Кач (пончики), Кабаб (шашлычки) и Нафако (фаршированный картофель). Сомалийская кухня сытная, пряная, но не острая, и отражает многокультурное наследие страны.
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: