Узбекская кухня
Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Узбекистане. Национальная Узбекская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Узбекистана
Узбекская кухня отличается обилием свежего мяса (говядина, птица, верблюжатина, козлятина, конина) и местных овощей, а также рисом, лапшой и хлебом.
Ключевые блюда:
Плов - из риса, мяса, овощей и курдючного жира, где мясо обжаривается с зирваком (лук и морковь), а затем рис готовится на пару.
Шашлык - традиционно из маринованной баранины, но встречается также из говядины, курицы и конины.
Хлеб (нони или патыр) имеет сортовую специфику (Оби нон, Самаркандский, бухарский, лохия) и часто украшен узорами. Оби Нон подается как простой, так и фаршированный (мясом, орехами, изюмом).
Пельмени: Манты - вареные или паровые изделия с мясным фаршем, разными начинками (мясо, картофель, тыква). Чучвара — мелкие пельмени с острой мясной начинкой, отвариваемые в супе.
Жареная чучвара - обжаренные пельмени. Гузлама - жареные плоские клецки с разнообразными начинками (сыр, шпинат, мясо). Тухум Барак - клецки с яично-молочной начинкой. Хоним - крупные картофельные клецки с томатным соусом.
Лапша: Лагман - суп с лапшой ручной вытяжки, мясом и овощами. Жареный лагман - обжаренная лапша с овощным соусом. Шивит Оши (зеленая лапша) - лапша с укропом.
Рагу и супы: Димлама - рагу из крупно нарезанных мяса и овощей (картофель, лук, морковь, капуста), слоями уложенных и приправленных. Шурпа - суп с толстыми ломтиками овощей и мясом, с сильным ароматом специй.
Другие блюда и закуски: Казан Кебаб - маринованное мясо, жаренное с картофелем и тушеное в казане. Долма - фаршированные виноградные листья. Ачичук - салат из свежих помидоров, лука, огурцов. Самса - треугольные изделия из слоеного теста с мясной или овощной начинкой. Сузма - соус из процеженного йогурта.
Десерты: Сухофрукты и орехи (изюм, сушеная дыня, абрикосовые косточки). Халва - пудинг из кунжутного масла, подслащенный сиропом и ароматизированный.
Напитки: Чай - традиционно зеленый, подается в заварочных чайниках. Чарлоп (Чалап) - кисломолочный напиток или суп с зеленью и овощами.
Интересные факты об Узбекистане
Что ещё посмотреть:
Карты мира:
Континенты:
Страны: